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南瓜肉鬆麵包
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靜若繁花成

我是超愛吃南瓜的，但是家中某人不吃，因此做南瓜美食，我就可以明目張膽的吃獨食了！哈哈。。這款麵包光從顏色看就讓我大愛，金黃的顏色真是太漂亮了，十分應金秋的景。再加上自制的豬肉鬆，吃起來別提多香了。某人可就沒這口福了，這些全是我滴。

時間:1-2小時
食材
中筋麵粉 300g
南瓜 100g
雞蛋 60g
色拉油 30g
綿白糖 20g
精鹽 3g
酵母粉 4g
水 60g
豬肉鬆 適量
芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    攪拌杯中，放入蒸熟的南瓜、水和白糖，
  • 步驟 2/10
    用料理機打成糊狀，
  • 步驟 3/10
    將所有材料混合均勻，揉成麵糰，放至溫暖處發酵50分鐘（雞蛋要留出約10克，刷麵包表面用），
  • 步驟 4/10
    將發酵好的麵糰，充分揉搓排氣，
  • 步驟 5/10
    取一半面團，擀成長方形麵皮，
  • 步驟 6/10
    均勻撒上豬肉鬆，
  • 步驟 7/10
    從一頭捲起成卷，另一半面團也同樣操作，
  • 步驟 8/10
    將做好的麵包坯，加蓋保鮮膜，放入烤箱二次發酵30分鐘（烤箱提前100℃，上下火加熱3分鐘），
  • 步驟 9/10
    將二發後的麵包坯，表面刷一層蛋液，撒上芝麻，
  • 步驟 10/10
    入烤箱，中層，180℃，上下火，烤約25分鐘，即可。
小貼士

1.卷時切勿過緊，不然影響二發，麵包的成品不鬆軟；

2.為保持原色，我是在麵包坯入烤箱5分鐘後，加蓋錫紙烤的，因此成品麵包顏色非常均勻。

釋出於 2019-10-24
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