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南瓜肉鬆麵包
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成傾一池溫柔

因為麵包機和麵總是掌握不好麵粉和水的比例，已經好幾天沒碰面包機了。那天看了“羊羊的廚房”的帖子，有了信心，又開始折騰起來。比例還是沒掌握，但這次和麵成功了，揉到了出膜，這是我第一次出膜呢。當然這次的麵包比以前鬆軟多了，有進步。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 150g
南瓜泥 50g
雞蛋 1個
油 5g
糖 適量
酵母 2克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備南瓜泥
  • 步驟 2/11
    麵包機內先放南瓜泥、糖、雞蛋最後放麵粉、酵母。開啟和麵功能。
  • 步驟 3/11
    30分鐘後再放植物油，開啟和麵再揉15分鐘，達到出膜。放入冰箱冷藏17小時發酵。
  • 步驟 4/11
    這是我第一次拉出膜，展示一下。
  • 步驟 5/11
    第二天發好的麵糰。
  • 步驟 6/11
    排氣後分成劑子。
  • 步驟 7/11
    擀成橢圓形。
  • 步驟 8/11
    放入肉鬆。
  • 步驟 9/11
    捲起來，兩頭捏緊。做好後再次發酵1小時左右。
  • 步驟 10/11
    發好的麵包塗上蛋液，撒上芝麻。
  • 步驟 11/11
    烤箱預熱，180度上下火15分鐘左右。10分鐘時蓋上錫紙。
小貼士

烤10分鐘時蓋上錫紙，以防上色過度。隨時觀察，根據個人烤箱。

釋出於 2022-12-06
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