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黑橄欖鄉村麵包
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小湯圓gnaw

黑橄欖含鈣質和維生素C，營養豐富，其中維生素C的含量是蘋果的10倍，梨、桃的5倍。其含鈣量也很高，且易被人體吸收。作為食材，它能散發出沁人心脾的香味，點綴整盤美食如黑金異彩。

時間:1-2小時
食材
高粉 250g
橄欖油 30g
鹽 1/4小勺
糖 20g
乾酵母 3g
全麥粉 50g
黑橄欖 適量
清水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    先做中種麵糰：高粉200克加入酵母混合，加入適量的水揉成光滑的麵糰。
  • 步驟 2/14
    發至兩倍大。
  • 步驟 3/14
    除了黑橄欖外將所有的原料倒入麵包桶，加入中種麵糰啟動和麵程式，揉至可以拉出簿膜的麵糰即可。
  • 步驟 4/14
    黑橄欖切成簿片。
  • 步驟 5/14
    加入揉好的麵糰裡揉勻。
  • 步驟 6/14
    放溫暖處發酵，
  • 步驟 7/14
    發至兩倍大。
  • 步驟 8/14
    取出麵糰排氣，分成均等的兩份麵糰。
  • 步驟 9/14
    取出麵糰擀成橢圓形。
  • 步驟 10/14
    捲成橄欖形。
  • 步驟 11/14
    再次發至兩倍大。
  • 步驟 12/14
    表面斜劃上幾刀。
  • 步驟 13/14
    送入已經預熱的烤箱中層170度20分鐘。
  • 步驟 14/14
    烤至表面焦脆即可。
小貼士

如果有烘焙石板烤出來的麵包效果更好！

釋出於 2025-01-26
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