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法式黑橄欖全麥麵包
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沽棺仁醫遊
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時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 480g
酵母 5g
紅糖 60g
燕麥片 30g
黃油 50g
牛奶 320g
黑橄欖 25g
朗姆酒 40ml
鹽 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將 麵粉 紅糖 鹽 燕麥 一同放入盆內 一起用料理裡 攪打 一下
  • 步驟 2/5
    牛奶加熱到38攝氏度 加入酵母 和朗姆酒
  • 步驟 3/5
    將牛奶 倒入 剛才的混合麵包粉內 用麵包機 攪拌 邊攪拌邊加入緩化的黃油和黑橄欖
  • 步驟 4/5
    醒發30分鐘左右 拿出麵糰 隨意揉出喜歡的形態
  • 步驟 5/5
    烤箱180度 加熱 10分鐘 將麵包放入烤箱 再烤 35分鐘 就OK啦
小貼士

大家一定對pretzel不陌生，就是長成蝴蝶型的一種在美國地鐵站商場裡很常見的一種餅乾。超市裡也會有這種造型的零食賣。pretzel bread和pretzel配方完全一樣，只是多了一步小蘇打水中煮沸。所以口感更鬆軟。但是這種麵包以鹹出名，網上給的方子鹽需要兩茶匙，我按照配方做出來的實在是太鹹（實在無法理解美國人不是死甜就是死鹹的重口味）。。所以改良了方子，加入1-1.5茶匙即可。

釋出於 2018-06-02
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