jxcaipu logo
完美早餐-全麥培根橄欖長條麵包
7.6萬 熱度 20 收藏
白衣酒客歷

培根和橄欖在一起絕對是天經地義，這款鹹香的全麥麵包，最適合做早餐啦，早起將長條麵包切成小段，放到烤箱中回溫幾分鐘，表皮就會變得脆起來，一口咬下去，搭上一杯薄荷黃瓜茶～～這樣的早上，美不堪言。

這是一款溼性很大的麵糰，不建議剛接觸面包的同學操作哦，一定會抓狂滴。有經驗的同學要注意因為麵糰溼性大所以麵包不好塑形，建議利用一些模具來規範麵包的形狀，不然……就會變成餅啦。

食材
高粉 150g
全麥粉 150g
酵母 1/2tsp
細砂糖 15g
鹽 1/2tsp
橄欖油 30g
冷水 160g
培根 80g
黑橄欖 60g
乾燥巴西利葉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將除培根和黑橄欖以外的材料混合在一起揉成一個很筋道的麵糰
  • 步驟 2/9
    培根和黑橄欖切碎
  • 步驟 3/9
    麵糰揉至9成時加入培根和黑橄欖碎繼續揉勻
  • 步驟 4/9
    將麵糰滾圓放在盆中蓋上溼布發酵至兩倍大
  • 步驟 5/9
    麵糰取出後排氣，分割成4等分滾圓，醒面10分鐘
  • 步驟 6/9
    將麵糰檊開，捲成長條形
  • 步驟 7/9
    二次發酵至兩倍大
  • 步驟 8/9
    發酵完成後在麵糰表面用刀片斜著劃4-6道口在口上刷一點橄欖油撒上乾燥巴西利葉
  • 步驟 9/9
    烤箱預熱180度烤16-20分鐘
釋出於 2018-09-17
59
相關菜譜
寫評論