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完美早餐-手工豆腐腦
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inasmuch靦腆

準備做手工豆腐，結果黃豆泡多了，於是就順手點了盆豆腐腦，配上油條，週末的完美早餐啊！

時間:10-30分鐘
食材
香蔥 少許
生抽 1小勺
油辣子 1小勺
熟黑芝麻 少許
香油 少許
麻油 少許
黃豆 200g
清水（泡黃豆用） 適量
清水（打豆漿用） 2斤
內脂 3g
清水（稀釋內脂用） 50ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    黃豆泡一夜（超過六個小時）後濾幹備用
  • 步驟 2/6
    將黃豆和兩斤清水放入豆漿機，用果蔬冷飲模式打兩遍
  • 步驟 3/6
    將打好的豆漿用紗布過濾
  • 步驟 4/6
    兩層紗布用力擠壓，保證豆漿的濃度，然後將豆漿在鍋裡燒開後關火
  • 步驟 5/6
    用一個大盆將內脂用50ml清水化開，將剛燒開的豆漿衝到大盆中，蓋上蓋子靜置一會兒，豆腐腦就做好啦
  • 步驟 6/6
    香蔥切末，將調料放入豆花中，一碗優秀的手工豆花就做好啦！
小貼士

豆漿一定要冷榨，不能用自動加熱哦

釋出於 2019-01-25
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