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麵包缺了培根【安理絲麵包】

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麵包缺了培根，就如美味缺了你的品嚐。培根真是一種神奇的肉，和濃郁麥香的麵粉完美搭配。麵包不能缺了培根，這個食譜，怎能缺了你的嘗試？

時間:1-2小時

食材

高筋粉 250g

糖 50g

酵母 3g

雞蛋蛋液 30g

奶粉 10g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

將材料備好待用；這款食譜我使用了COUSS的最新款CO-3502變溫烤箱，也使用了和麵團非常方便的CM-1000廚師機。
步驟 2/9

除黃油、鹽之外，其它材料全部放入廚師機桶內，開啟二檔攪拌，然後慢慢加水，拌勻；
步驟 3/9

將攪拌均勻的麵糰用三檔快速打至麵糰有點透明的薄膜時，投入黃油、鹽，換用二檔繼續攪拌均勻；
步驟 4/9

然後換至三檔快速打至麵糰有透明薄膜；
步驟 5/9

將打好的麵包常溫下靜至25分鐘；
步驟 6/9

將靜置好的麵糰分成每個60g的麵糰，靜置10分鐘；
步驟 7/9

將靜置好的麵糰放置檯面擀成長條形，放一段培根片，捲起，中間開一道小口；
步驟 8/9

把造好型的麵包放進發酵箱發酵，溫度38℃，溼度85%，發酵90分鐘左右即可；
步驟 9/9

在發酵好的麵包表面裝飾適量肉鬆、芝士碎、蔥花和適量的沙拉醬；

小貼士

1. 注意麵糰的筋度，不要打過度或不夠；

2. 在發酵箱發酵中的麵糰，發酵程度為原來麵糰的2.5倍即可烘烤；

3. 烘烤中的麵包要注意麵包的顏色，適當調整烤盤；

4. 麵包出爐時，要震敲烤盤兩下。

釋出於 2018-06-08