湯種花環豆沙包 - 湯種花環豆沙包的做法,湯種花環豆沙包怎麼做好吃,湯種花環豆沙包的家常做法 - 京細菜譜

湯種花環豆沙包

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這款湯種麵包是用糯米粉做湯種，口感特別Q彈且綿軟，特別的好吃。

時間:30分鐘-1小時

食材

高粉 250g

奶粉 10g

白砂糖 40g

雞蛋 1個

芝士粉 5g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/23

先製作湯種：15克的糯米粉+50ml的水，用奶鍋邊煮邊攪拌成糊狀。關火。放涼，然後放入冰箱冷藏一個小時以上。
步驟 2/23

稱量好所有的食材。
步驟 3/23

取出湯種，將湯種‘糯米糊’和主麵糰的食材混合（黃油除外）
步驟 4/23

簡單和成麵糰。
步驟 5/23

放入麵包機，自定義和麵20分鐘。
步驟 6/23

加入切碎的黃油，繼續設定和麵40分鐘。
步驟 7/23

直至麵糰出現筋膜。
步驟 8/23

自定義發酵2個小時（實際用了90分鐘左右）
步驟 9/23

發至2-2.5倍大後取出，排氣。
步驟 10/23

將麵糰分割成70克左右的小麵糰，揉圓，鬆弛10分鐘。
步驟 11/23

豆沙餡25克一個稱量好備用。
步驟 12/23

麵糰按扁包入豆沙餡。
步驟 13/23

按扁，鬆弛5分鐘。
步驟 14/23

擀開，再鬆弛5分鐘。
步驟 15/23

第二次再擀開。
步驟 16/23

用小刀劃出多條小道道。
步驟 17/23

橫著捲起。
步驟 18/23

中間稍微粗一些，兩頭介面稍稍細一些，捏緊介面處。
步驟 19/23

依次做好，放入烤盤。
步驟 20/23

入烤箱進行第二次發酵。
步驟 21/23

發酵至2-2.5倍大以後取出麵包坯。170°預熱烤箱，上下火，中層，烤12-15分鐘。
步驟 22/23

取出烤好的麵包，迅速塗抹一層黃油。
步驟 23/23

成品。味道棒棒噠。

小貼士

喜歡芝麻也可以撒在麵包坯的表面，也很好吃的。

釋出於 2019-11-13