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花式豆沙包
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resent瘦弱

這是兒子很喜歡的一款晨食。香甜可愛，怎麼吃都不覺得膩，^_^。

時間:1-2小時
食材
麵粉 500克
菠菜汁 適量
南瓜泥 適量
水 適量
酵母粉 5克
紅豆沙餡 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    南瓜洗淨、去皮，切塊，上鍋蒸熟。用勺子壓成泥。
  • 步驟 2/9
    將麵粉、南瓜泥放入盆中，再把提前用溫水化開的酵母倒進去，用筷子攪拌成絮狀麵糰，之後用手揉成一個表面光滑的麵糰，蓋上半溼的布，放置溫暖處發酵。
  • 步驟 3/9
    菠菜洗淨切段，放入料理機，加入適量水，打成菠菜汁。將菠菜汁緩緩倒入麵粉中。
  • 步驟 4/9
    先攪拌成絮狀麵糰，之後用手揉成一個表面光滑的菠菜麵糰。
  • 步驟 5/9
    當兩個麵糰發酵至2倍大且扒開面團看到明顯的蜂窩狀組織時，意味著發酵結束。
  • 步驟 6/9
    以南瓜饅頭為例：發酵好的麵糰充分揉搓排氣，切成等份的小麵糰。用手搓圓。
  • 步驟 7/9
    用擀麵杖擀成圓片。
  • 步驟 8/9
    放入適量的豆沙餡。
  • 步驟 9/9
    像包包子一樣包起來。
小貼士

1、酵母必須用溫水化開，不能用熱水，否則會燙死酵母；2、製作麵糰的時候，不要一次加夠水量；需要根據麵糰的軟硬度，一點一點酌情加入。總之要使麵糰軟硬適中。3、包好的包子必須醒發一會再開火蒸熟。4、必須冷水上鍋，這樣可以讓包子緩緩的膨脹至最大。5、蒸包子的時候在蒸籠上墊上溼蒸布，如果沒有，可以在蒸籠上抹一層食用油；6、包子蒸好後不要急於揭開鍋蓋，燜5分鐘左右出鍋最好，否則包子會塌下去，看起來扁扁的。

釋出於 2018-07-01
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