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花式豆沙包
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cautious上下

透過自己的雙手可以做出不同口味的點心，將變著花樣各種美食搬上餐桌，這是全家人的幸福也是自己的幸福。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 165g
低筋麵粉 60g
紅豆沙 30g
黃油 20g
酵母 3g
雞蛋 1個
白砂糖 60g
奶粉 10g
水 100g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    酵母提前用水熔化，將麵粉，糖，奶粉，雞蛋拌勻，用麵包機把麵糰揉出筋。也就十分鐘。
  • 步驟 2/10
    按停止鍵，加入軟化的黃油，再揉十分鐘至麵糰能拉出筋膜。
  • 步驟 3/10
    發酵至兩倍大。
  • 步驟 4/10
    分成九個劑子，分別滾圓鬆弛15分鐘。
  • 步驟 5/10
    按圓擀成橢圓形，放入紅豆沙。
  • 步驟 6/10
    用利刀在餅邊劃出均勻的紋路，不要劃斷。
  • 步驟 7/10
    從下向上捲起。
  • 步驟 8/10
    捲起的麵糰向中間圍成圓形，介面處一定要捏緊，以防烤制過程中漲開。
  • 步驟 9/10
    放在烤箱裡，底下放盤熱水進行二次發酵。
  • 步驟 10/10
    烤箱預熱上下管160度，刷全蛋液烤20分鐘。
小貼士

1，用利刀劃口，不要劃斷。2，卷好後接口部位一定要捏緊，以防烤時漲開。

釋出於 2020-03-25
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