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花朵豆沙包
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李莫愁

家人喜歡豆沙，所以家裡經常自己炒了豆沙，長期備在冰箱裡，然後變著法子做有豆沙的東西吃。豆沙包是常常喜歡做的，可以做早點，做膩了圓形，想換一種形狀，剛好有一次看到這個花朵形狀的，覺得挺漂亮，就也來試試。第一次做，整形上經驗欠缺，還有好多不足，不過下次肯定會更漂亮！

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 300g
水 150g
酵母 3g
豆沙餡 適量
糖 20g
色拉油 15g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把所有材料放入麵包機，揉麵一個程式，進行發酵。現在天氣很熱，大約半個小時就差不多了，體積大約2倍大，用手指沾麵粉插洞測試，既不立刻回彈，也不塌陷，即發酵完成。
  • 步驟 2/8
    取出麵糰，重新揉圓
  • 步驟 3/8
    整形成一個長條，用刮板切成大小基本相同的小劑子。
  • 步驟 4/8
    取一個劑子，揉圓，壓扁。用擀麵杖擀開成圓形，四周薄，中間厚。
  • 步驟 5/8
    用刮板切八刀，中間不切斷
  • 步驟 6/8
    中間放一個豆沙餡
  • 步驟 7/8
    把每個面片的兩個角折在一起
  • 步驟 8/8
    把摺好的角提起來，放在手裡收口，整形。一隻手無法拍照片。最後生坯放蒸籠靜置鬆弛10分鐘，大火蒸15分鐘即可
小貼士

關火3分鐘後才開蓋

釋出於 2019-11-26
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