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豆沙小布利
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無光盲途那

這款小布利麵包很適合聚會帶，麵包一般個頭較大，聚會人多就會粥多僧少，所以蛋糕餅乾類的多。而我常做小布利作為兒子聚會的糕點，一盤二三十，兩盤就夠全班孩子吃的。小布利還有個優點就是隻要有冷藏的老麵糰，做起來非常快，無需揉至擴充套件，無需再次發酵。

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 130g
低筋麵粉 20g
黃油 30g
細砂糖 20g
鹽 3g
蛋 1個
牛奶 30g
老麵糰 200g（普通甜麵包配方）
熟芝麻 適量
蛋液 適量
豆沙餡 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    老麵糰撕小塊放入麵包機。
  • 步驟 2/11
    放入主麵糰其他料揉光滑。
  • 步驟 3/11
    分成15克小劑子。
  • 步驟 4/11
    取一個搓成水滴狀。
  • 步驟 5/11
    擀長，尖處越來越薄。
  • 步驟 6/11
    放一點豆沙餡。
  • 步驟 7/11
    從寬的一頭捲起。
  • 步驟 8/11
    一次做好排入烤盤，注意留出縫隙。
  • 步驟 9/11
    表面刷一層蛋液，撒一層芝麻。
  • 步驟 10/11
    入預熱的烤箱，上下火中層180度20分鐘
  • 步驟 11/11
    表面金黃取出
小貼士

⒈麵糰揉光滑即可，不需要象甜麵包一樣麵筋擴充套件。也可以不用老麵糰，直接用甜麵包麵糰。

⒉整個製作過程不需要基礎發酵和二次發酵。

⒊麵糰擀得長一些，多繞幾圈，成品不會短粗會漂亮。

⒋整形後排入烤盤中時要間隔一定的距離，在烘焙過程中麵糰會脹大。

釋出於 2023-05-20
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