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橘紅蜂蜜小布利
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excess宇文

做了幾次小布利，感覺口感不錯，有嚼頭。小小的，吃起來也方便，當做小零嘴一下就吃沒了。家裡還有自己做的橘紅蜂蜜，做西點可以增加風味，味道非常不錯。

食材
普通麵粉 200g
油 20g
鹽 1g
橘紅蜂蜜 21g
酵母 2g
雞蛋 1個
鮮奶 100g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    麵粉放入料理盆，加入雞蛋、鹽、油，倒入鮮奶，用筷子拌成團。
  • 步驟 2/14
    麵糰放入麵包機，選擇一個和麵程式攪拌完成，加入橘紅蜂蜜。
  • 步驟 3/14
    選擇第二個麵包機和麵程式，結束前5分鐘，加入酵母，攪拌勻。
  • 步驟 4/14
    可以拉出膜。
  • 步驟 5/14
    收圓。
  • 步驟 6/14
    放入保鮮盒發酵。
  • 步驟 7/14
    稍稍餳發半小時。
  • 步驟 8/14
    取出麵糰排氣。
  • 步驟 9/14
    分割成若干小劑子。
  • 步驟 10/14
    搓成水滴狀，鬆弛15分鐘。
  • 步驟 11/14
    擀成片狀，捲起。
  • 步驟 12/14
    刷上蛋液。
  • 步驟 13/14
    烤箱預熱，上下火170度，中層，18分鐘。
  • 步驟 14/14
    烤好的小布利，鬆軟有嚼勁。
小貼士

1、小布利不需要發酵，用老面或中種法更好。

2、擀片長度越長，層次越多，口感更豐富。

釋出於 2022-12-06
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