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豆沙小酥
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resent瘦弱

豆沙小酥

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 150g
油 60g
雞蛋 適量
紅豆沙 適量
水 50g
綿白糖 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備材料。
  • 步驟 2/16
    油皮和油酥材料分別混合，揉成團，鬆弛10分鐘。油皮材料是主料中的麵粉，油和水。油酥材料是輔料中的油和麵粉。
  • 步驟 3/16
    油皮材料分成8個等分，鬆弛20分鐘。
  • 步驟 4/16
    油酥材料分成8個等分，鬆弛20分鐘。
  • 步驟 5/16
    取一份油皮，摁扁，放一個油酥。
  • 步驟 6/16
    包裹成團。
  • 步驟 7/16
    依次包好。
  • 步驟 8/16
    擀成橢圓，從上至下捲起，鬆弛15分鐘。
  • 步驟 9/16
    卷好的8個長卷。
  • 步驟 10/16
    取一份步驟9中的卷，轉90度，豎著擀開。
  • 步驟 11/16
    從上至下捲起，鬆弛15分鐘。
  • 步驟 12/16
    卷好的8個小卷。
  • 步驟 13/16
    取一份步驟12，擀開，放上豆沙餡，包好，口收緊。
  • 步驟 14/16
    包好的8個。
  • 步驟 15/16
    刷上蛋液，入烤箱190度25分鐘左右就好（中途2次拿出來刷蛋液）。
  • 步驟 16/16
    出爐！
小貼士

烤制的時間要根據自家烤箱調整。餡料可以自己隨意選擇。此方子可以做8個酥餅。

釋出於 2020-09-15
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