Name: 南瓜豆沙小餅
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 徽菜
Ingredients: 南瓜 120g; 糯米粉 100g; 麵粉 100g; 紅豆沙 100g; 白糖 15g; 油 10ml; 白芝麻 10g

南瓜豆沙小餅

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南瓜豆沙小餅

時間:30分鐘-1小時

食材

南瓜 120g

糯米粉 100g

麵粉 100g

紅豆沙 100g

白糖 15g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

南瓜洗淨，去皮去白瓤後切成塊
步驟 2/10

放入蒸鍋裡蒸20分鐘至熟爛
步驟 3/10

趁熱壓成南瓜泥
步驟 4/10

加入白糖拌勻
步驟 5/10

放入麵粉和糯米粉
步驟 6/10

揉成光滑的麵糰，醒10分鐘
步驟 7/10

將麵糰分成50克每個的小劑子
步驟 8/10

壓扁後包入豆沙餡
步驟 9/10

收口後壓成餅狀，抹少許清水蘸滿白芝麻
步驟 10/10

平底鍋放油，油熱後將南瓜餅放入，小火一面煎至金黃後翻面煎熟，關火後即可食用

小貼士

1、南瓜和粉類的比例在1:2左右，想吃甜的多點糖

2、沒有豆沙餡的，可以將紅糖和麵粉以1:1的比例混合做餡，也很好吃

3、在小餅上抹點水，芝麻不脫落，煎餅的火不能太大防止煎糊

釋出於 2019-10-22

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