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韭菜雞蛋餡油餅
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Dylan_LT

回家跟媽媽又學了一下烙餅，之前烙出的餅不鬆軟，硬硬的。媽媽說餅好不好吃，主要是和麵水溫，水溫大概在80度左右，根據媽媽說的方法，這次烙出的餅比之前的進步了許多。

時間:30分鐘-1小時
食材
韭菜 100g
土雞蛋 2個
豆腐乾 2塊
油 適量
鹽 適量
蒜 適量
五香粉 適量
生抽 3小勺
香油 半小勺
蝦皮 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    原材料。
  • 步驟 2/10
    鍋中倒入適量油燒熱，將雞蛋炒熟備用。
  • 步驟 3/10
    韭菜香乾切碎備用。
  • 步驟 4/10
    將雞蛋，香乾，韭菜，蝦皮放一起。
  • 步驟 5/10
    加入生抽，五香粉，蒜末，鹽，香油拌勻。
  • 步驟 6/10
    和麵：將80度熱水將麵粉攪起，放置餳發15-20分鐘。
  • 步驟 7/10
    餳發的面，揉光滑，切成小劑子，然後擀成麵皮。
  • 步驟 8/10
    將餡料包成包子樣。
  • 步驟 9/10
    餅鐺提前預熱，表面刷成油，將包好的包子放在餅鐺上按扁，然後蓋蓋。
  • 步驟 10/10
    待餅一邊烙成金黃色，翻另一面繼續烙，直至餅熟透。
小貼士

烙餅好不好吃在於和麵的水溫，和烙餅的水水溫在80度左右，烙出的餅好吃。

釋出於 2020-01-07
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