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蔥花餅
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屯遜律賢鬧

兌換了電餅鐺後，嘗試著做了幾次，感覺還是很實用的，上下盤同時加熱，大大縮短了煎制時間。特意讓媽媽買了把蔥回來，就想做蔥花餅，這次嘗試著抹上油酥，味道很好，就是第一次做油酥，結果麵粉放多了，油酥在麵皮上不怎麼抹得開抹得均勻，權當一次嘗試吧，以後就知道怎麼做了。

時間:10分鐘內
食材
麵粉 250g
開水 130g
油 適量
鹽 適量
椒鹽 適量
小蔥 適量
酥油用麵粉 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    小蔥洗乾淨，晾乾水分
  • 步驟 2/18
    開水慢慢倒入麵粉中，和成光滑的麵糰，醒一會
  • 步驟 3/18
    風乾水分的小蔥切碎
  • 步驟 4/18
    小碗裡倒入20克的麵粉
  • 步驟 5/18
    湯勺裡放油，放到爐火上加熱
  • 步驟 6/18
    將熱油倒入麵粉裡
  • 步驟 7/18
    放適量的椒鹽，攪拌均勻
  • 步驟 8/18
    醒發好的麵糰擀成長方形大片
  • 步驟 9/18
    抹上酥油
  • 步驟 10/18
    撒上適量的鹽，再灑上蔥花
  • 步驟 11/18
    麵皮下端空白處抹上點水，將麵皮由上至下捲起來
  • 步驟 12/18
    切分小等份，取一小份，兩端捏緊，防止蔥花漏出來
  • 步驟 13/18
    將麵糰豎著按扁
  • 步驟 14/18
    用擀麵杖輕輕擀圓擀扁
  • 步驟 15/18
    將所有的麵糰都做好
  • 步驟 16/18
    預熱電餅鐺，刷上一層薄油
  • 步驟 17/18
    放入麵餅，蓋上蓋子，上下盤同時加熱
  • 步驟 18/18
    2分鐘後開蓋，將餅翻面繼續煎，至兩面焦黃就可以了
小貼士

用開水和麵，煎出來的餅吃起來會軟和點

煎的時候，可以在餅的表面灑上點水

釋出於 2020-07-30
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