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韭菜生煎包
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自己種的韭菜很新鮮，也很嫩，看到饞的不行，就被我割了，這麼嫩的韭菜不吃那豈不是浪費。韭菜的營養價值增進食慾：韭菜中含有植物性芳香揮發油，具有增進食慾的作用，老人、孩子、孕婦等適當吃些春韭，有益於增進健康。益肝健胃：韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能；散瘀活血：韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益於人體降低血脂，防治冠心病、貧血、動脈硬化。潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。殺菌消炎：韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用，可抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌。護膚明目：韭菜富含維生素a，多吃不僅能美容護膚、明目和潤肺，還能降低患傷風感冒、寒喘等疾病的機率。

時間:30分鐘-1小時
食材
韭菜 500g
豬肉 400g
麵粉 500g
花生油 1勺
豬油 1匙
生抽 3杯
蠔油 1勺
五香粉 1勺
雞精 1匙
鹽 適量
蔥 2顆
姜 3片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備食材：豬肉，韭菜。
  • 步驟 2/17
    韭菜清洗乾淨切碎末。
  • 步驟 3/17
    切碎的韭菜放入盆中，撒一點鹽醃製片刻。
  • 步驟 4/17
    豬肉去掉肥油後，剁成細泥狀。
  • 步驟 5/17
    把切下來的肥油，炒出豬油。
  • 步驟 6/17
    蔥姜切碎末。
  • 步驟 7/17
    韭菜醃製片刻後會出韭菜汁，保留韭菜汁，加入豬肉泥，放入調料，生抽，蠔油五香粉，雞精，攪打均勻，韭菜汁會被豬肉完全吸收即可。
  • 步驟 8/17
    拌好韭菜陷，粘稠但沒有汁。
  • 步驟 9/17
    麵粉加適量的水揉成光滑的麵糰，餳15分鐘。
  • 步驟 10/17
    餳過的麵糰分割成小劑子，在把小劑子擀薄皮。
  • 步驟 11/17
    取一片面皮，放適量多的韭菜陷，包起來。
  • 步驟 12/17
    包好的包子。
  • 步驟 13/17
    一次包完全部包子。
  • 步驟 14/17
    平底鍋刷一層花生油，把包子均勻的擺上。
  • 步驟 15/17
    包子底部定型後，小碗里加入適量的清水，放1湯匙麵粉在裡面，然後倒入鍋中。
  • 步驟 16/17
    蓋上鍋蓋燜煎至水分收幹。
  • 步驟 17/17
    餃子底部焦黃，即可出鍋。
小貼士

用鹽把韭菜醃製片刻出汁，在放入肉和調料，使勁的拌均勻，直到韭菜汁完全吸收，。

麵皮擀好後，包之前在放油和鹽。

這就是後放油和鹽。

煎的時候底部微黃後，倒入莫過包子一半的水，蓋上鍋蓋水分收幹即可。

釋出於 2019-08-08
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