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紫薯蛋撻
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雁柏穿越水影

自從拿到烤箱以後，蛋撻就成了最經常做的美食，簡單快捷，成功率高，家人也都喜歡吃。這次外婆給的很是新鮮的紫薯。就做個紫薯蛋撻吧。很是不錯呢。

時間:10-30分鐘
食材
蛋撻皮 10個
淡奶油 100g
純牛奶 100g
綿白糖 適量
紫薯 1個
雞蛋 2個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將冷凍的蛋撻皮提前拿出室溫解凍
  • 步驟 2/10
    取牛奶和和淡奶油混合
  • 步驟 3/10
    加入適量白糖在牛奶中完全融化（可以適當加熱）
  • 步驟 4/10
    把紫薯切成小方塊丁，在微波爐裡叮三分鐘。
  • 步驟 5/10
    把紫薯丁放在蛋撻皮裡。
  • 步驟 6/10
    待糖奶放涼後加入兩個蛋黃和一個全蛋，攪拌均勻。
  • 步驟 7/10
    這樣撻液就基本做好啦。可以加入少量的煉乳，味道會更加濃郁。
  • 步驟 8/10
    將撻液過篩，這樣會更加滑嫩。
  • 步驟 9/10
    把撻液倒入蛋撻皮三分之二滿。
  • 步驟 10/10
    蛋撻上下火 180度20分鐘就OK了。
小貼士

1，撻液不能倒太滿，否則受熱膨脹容易溢位。

2，最後上色會很快，要及時觀察。

釋出於 2019-08-02
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