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【手工美食】紫薯蛋撻
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敬曦凊仴聊嘸痕

買了幾個紫薯，還剩兩個。沒有做過紫薯蛋撻，當然得試試，味道真的非常不錯呢！

時間:30分鐘-1小時
食材
蛋撻皮 4個
淡奶油 32g
牛奶 30g
蛋黃 1個
白糖 11g
低筋麵粉 2g
熟紫薯 1/2個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    所需食材（我把牛奶，淡奶油，白糖放一起了；紫薯可在做飯時提前蒸熟）。
  • 步驟 2/10
    把牛奶，淡奶油，白糖混合液輕輕多拌勻幾下至白糖溶化（現天氣熱氣溫高，我是下午做的，加上我家廚房一大西斜窗戶，所以根本不用煮；如果冬天或是氣溫較低的要煮一會才快）。
  • 步驟 3/10
    蛋黃打散。
  • 步驟 4/10
    把蛋液倒進奶油混合液裡，攪拌均勻。
  • 步驟 5/10
    再篩入低粉拌勻。
  • 步驟 6/10
    把蛋撻液過濾一遍。
  • 步驟 7/10
    紫薯切小塊。
  • 步驟 8/10
    把紫薯放進蛋撻皮裡。
  • 步驟 9/10
    把蛋撻液慢慢加進，七八分滿即可。
  • 步驟 10/10
    烤箱預熱，上下火160度烤二十分鐘，再轉成下火10分鐘。
小貼士

1.先把紫薯放進蛋撻皮裡，再倒進蛋撻液，這樣防止溢位。

2.因為我是自制的撻皮和用的撻模以烘烤的時間得看自家情況。

釋出於 2022-08-29
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