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紫薯蛋撻
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啞鈴segment

記得第一次吃蛋撻是剛來廣州那年，是同事請我吃的，麵包店賣5毛錢一個，我們倆人很快乾掉一打。那時候的感覺就是人間美味啊！以至於到現在，還是認為蛋撻是最好吃的點心呢！

食材
蛋撻皮 11個
蛋黃 3個
牛奶 180ml
白砂糖 40g
玉米澱粉 10g
煉奶 15g
紫薯 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好材料，紫薯切片。
  • 步驟 2/10
    牛奶中加煉奶，攪拌均勻。
  • 步驟 3/10
    加入白砂糖，攪拌至糖融化。
  • 步驟 4/10
    加入打散的蛋黃，攪拌均勻。
  • 步驟 5/10
    加入玉米澱粉，充分攪拌均勻。
  • 步驟 6/10
    攪拌好的的蛋黃糊過篩，讓蛋撻水更細膩。
  • 步驟 7/10
    靜置十分鐘。
  • 步驟 8/10
    舀入蛋撻皮九分滿。
  • 步驟 9/10
    放入紫薯。
  • 步驟 10/10
    （烤箱提前預熱200度5分鐘）放入烤箱上下火200度，15分鐘。烤至表面有焦斑即可。
小貼士

想讓紫薯漂在上面，所以切的很薄。也很容易熟。

釋出於 2023-01-08
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