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檸香紫薯蛋撻
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柾月赫茲

【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】看看家裡還有些紫薯和蛋撻皮，於是就想著把它們倆合在一起哈。而紫薯蒸熟後的顏色沒有這麼漂亮哦，加了些檸檬汁一起拌勻，顏色好鮮豔了。還有淡淡檸檬香味。紫薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質。紫薯營養豐富具特殊保健功能,其中的蛋白質氨基酸都是極易被人體消化和吸收。

時間:30分鐘-1小時
食材
蛋撻皮 10只
紫薯 250g
牛奶 100g
淡奶油 100g
綿白糖 20g
玉米澱粉 8g
蛋黃 2個
檸檬 半個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備材料。
  • 步驟 2/11
    紫薯去皮蒸熟。
  • 步驟 3/11
    把牛奶和淡奶油放入鍋中，加入綿白糖。小火煮至糖溶化。
  • 步驟 4/11
    冷卻後，加入蛋黃和澱粉。
  • 步驟 5/11
    用打蛋器快速攪打，拌勻。
  • 步驟 6/11
    然後將蛋撻液過篩。
  • 步驟 7/11
    蒸熟的紫薯泥，滴入檸檬汁，加少許蛋撻液，拌勻。
  • 步驟 8/11
    蛋撻皮裡裝入步驟6的蛋撻液。
  • 步驟 9/11
    放入紫薯泥，可以搓成小球，也可以直接裝入。
  • 步驟 10/11
    烤箱預熱210度，烤20分鐘。
  • 步驟 11/11
    烤好的蛋撻。
小貼士

1、紫薯泥里加入檸檬不能太多，要不會酸酸哦。

2、蛋撻液裝入約7、8分滿。

3、沒有檸檬，紫薯也可以蒸熟後直接裝入即可。

4、烤箱溫度以自家烤箱為準。

釋出於 2020-02-18
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