提拉米蘇杯 - 提拉米蘇杯的做法,提拉米蘇杯怎麼做好吃,提拉米蘇杯的家常做法 - 京細菜譜

提拉米蘇杯

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提拉米蘇是大人孩子都非常喜歡的一道甜品，連不愛吃奶油的媽媽也認可提拉米蘇，這次做幾個提拉米蘇杯，給堯堯幼兒園的好朋友們吃！

時間:1-2小時

食材

馬斯卡彭芝士 250g

動物性淡奶油 150g

雞蛋黃 2只

吉利丁片 10g

細砂糖 70g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/25

輔料除可可粉為手指餅乾材料，先將三個蛋黃和兩個蛋清分開
步驟 2/25

蛋清加糖打發至硬性發泡
步驟 3/25

蛋黃打發至濃稠顏色發白
步驟 4/25

蛋黃碗加一半蛋清一半低筋麵粉拌勻
步驟 5/25

再倒入剩餘低筋麵粉和蛋清拌勻
步驟 6/25

裝入裱花袋，擠入烤盤，我為了做杯子，所以我把手指餅乾擠成圓形，一大一小
步驟 7/25

菜譜步驟有限，我就直接發成品圖吧，烤箱預熱185度，中層10分鐘即可，烤好的餅乾涼涼備用，我烤了6個大圓，6個小圓，其餘烤成長條形
步驟 8/25

吉利丁片冷水泡軟
步驟 9/25

開始製作提拉米蘇，主料裡蛋黃放入碗裡，一定要選擇最新鮮的雞蛋
步驟 10/25

將蛋黃打發至顏色發白的濃稠狀態
步驟 11/25

清水加糖煮開後關火
步驟 12/25

一邊攪打一邊倒入蛋黃液，攪打5-10分鐘，讓蛋黃液自然冷卻
步驟 13/25

馬斯卡彭芝士用打蛋器攪打細膩
步驟 14/25

加入蛋黃糊，攪打均勻
步驟 15/25

吉利丁片瀝乾，隔水融化，倒入蛋黃芝士糊攪打均勻
步驟 16/25

150g淡奶油打發至剛有紋路
步驟 17/25

與蛋黃芝士糊拌勻
步驟 18/25

濃縮咖啡加朗姆酒攪勻成咖啡酒
步驟 19/25

取一塊小的圓形手指餅乾，沾滿咖啡酒
步驟 20/25

放入小杯子中，剛好和杯底一樣大小，哈哈
步驟 21/25

倒入差不多半杯高度的馬斯卡彭芝士糊
步驟 22/25

再取一塊大的圓形手指餅乾，沾滿咖啡酒後放入杯子裡，大小也剛好，哈哈
步驟 23/25

再倒入適量馬斯卡彭芝士糊，差不多快滿的位置
步驟 24/25

這點量剛好可以做6杯，做好的提拉米蘇杯放入冰箱冷藏，我是晚上冷藏過夜
步驟 25/25

早上起來，取出提拉米蘇杯，在每個杯子上都撒滿可可粉，超級美味的提拉米蘇杯大功告成，帶去給孩子們分享嘍！

小貼士

手指餅乾實際使用量不到配方的量，會有一點點多餘，烤手指餅乾的時候計算好膨脹度。

釋出於 2020-04-16