jxcaipu logo
八寸戚風蛋糕
8.5萬 熱度 9584 收藏
海風銥嘫懵懂

跟著網友學的用另一種方子做的戚風，不錯，很鬆軟，很成功

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 80g
雞蛋 4個
糖 75g
牛奶 50g
玉米油 45g
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    牛奶，玉米油，30克糖放盆中
  • 步驟 2/12
    攪拌使糖融化
  • 步驟 3/12
    篩入低粉
  • 步驟 4/12
    切拌到無干粉狀態
  • 步驟 5/12
    加一個蛋黃，切拌均勻後再加下一個，直到全部加完
  • 步驟 6/12
    加完蛋黃後是這樣的
  • 步驟 7/12
    蛋白放無油無水的盆中，把剩下的糖分三次加入蛋白中，把蛋白打發
  • 步驟 8/12
    挖三分之一的蛋白放蛋黃糊中
  • 步驟 9/12
    翻拌均勻
  • 步驟 10/12
    把蛋黃蛋白糊倒回剩下的蛋白中
  • 步驟 11/12
    上下翻拌均勻
  • 步驟 12/12
    倒八寸模具中，震出大氣泡，放140度預熱好的烤箱下層烤60分鐘
小貼士

1. 我用的烤箱有微蒸功能，如果想吃水潤的戚風蛋糕解決方法是

1）增加牛奶的用量約10克，並且蛋白打發再偏溼性一點兒；2）烤箱中放一大盆水，或者用水浴法來烤制

釋出於 2019-06-20
102
相關菜譜
寫評論