Name: 清燉獅子頭
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 江西菜
Ingredients: 豬肉 100g; 馬蹄 50g; 青菜 50g; 蔥 適量; 姜 適量; 蛋清 適量; 鹽 適量; 料酒 適量; 胡椒粉 適量; 雞精 適量

清燉獅子頭

10.5萬熱度 139 收藏

繁華落盡滿心涼植

關注

獅子頭江西宜豐特有傳統名菜，盛傳100餘年，具有色澤雪白，肉質鮮嫩、清香味醇，四季皆宜等特點。安徽巢湖地區每年在新春佳節期間都要扎綵球，耍獅子，慶祝五穀豐登。當地群眾屆時要製作形似獅子頭的點心來酬謝舞獅子的人，這種習俗自古至今廣為流傳。此小吃因用食鹼量比普通酵麵糰要稍大，所以特別酥香，可貯存數日不會軟。

時間:30分鐘-1小時

食材

豬肉 100g

馬蹄 50g

青菜 50g

蔥適量

姜適量