Name: 排骨燉芋頭
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 排骨 300g; 芋頭 200g; 胡蘿蔔 100g; 鹽 5g; 蔥 10g; 姜 10g; 雞精 5g; 香菜 5g

排骨燉芋頭

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排骨可以補充鈣質，芋頭的營養價值很高，塊莖中的澱粉含量達70%，既可當糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補品，秋補素食一寶。

時間:30分鐘-1小時

食材

排骨 300g

芋頭 200g

胡蘿蔔 100g

鹽 5g

蔥 10g

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烹飪步驟

步驟 1/4

將芋頭、胡蘿蔔洗淨，切成塊
步驟 2/4

排骨剁成長5釐米的段，沸水中煮2分鐘，用漏勺撈出，再用熱水反覆沖洗乾淨，瀝乾水分。
步驟 3/4

鍋內加水，下入蔥、姜、排骨煲至七成熟，加入小芋頭、胡蘿蔔和香菜
步驟 4/4

燉至排骨、芋頭熟爛時加鹽、雞精調味即可出鍋。

小貼士

可以用大芋頭削皮切成小塊，小芋頭削皮也可以直接使用。要注意在加工芋頭時最好戴上塑膠手套，以免皮膚會搔癢過敏。

釋出於 2019-08-08

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