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山黃皮燉鷓鴣
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寒容白襯杉格子夢

山黃皮有化痰鎮咳嗽，清熱之功效，與鷓鴣一起燉湯，不但令湯水更清甜可口，而且化痰止咳效果更佳。

時間:1-2小時
食材
鷓鴣2只 500g
山黃皮 80g
陳皮 10g
蜜棗 1粒
姜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    山黃皮洗淨，用刀拍開，陳皮洗淨；
  • 步驟 2/7
    鷓鴣去皮去內臟去頭與尾，洗淨；
  • 步驟 3/7
    將蜜棗薑片陳皮山黃皮鷓鴣全放入燉盅裡；
  • 步驟 4/7
    注入清水，清水沒過材料面即可；
  • 步驟 5/7
    放入大煲裡，再往大煲裡注入適量的清水，清水起碼要浸到燉盅一半或以上（但也不要過滿）；
  • 步驟 6/7
    蓋好蓋子，燉2小時；
  • 步驟 7/7
    取出稍放涼即可飲用。
小貼士

大煲裡的清水，也不要過滿，否則清水煮沸後會噴至燉盅上，將湯水溢位；而且大煲裡的清水也要注意及時新增，以免將煲燒乾。

釋出於 2019-07-29
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