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川貝茨實燉鷓鴣
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彥斌屠魔戰神

中藥川貝芡實煲鷓鴣有滋潤、化痰、鎮咳之效，尤適合老人小孩飲用，特別是冬季乾燥易咳。川貝：清熱潤肺散結、化痰止咳，對體虛、陰虛或肺燥所致的咳嗽有療效。鷓鴣因特別喜歡吃苦味的半夏苗，因而有化痰祛痰補腦功效。中醫認為其性溫味甘，有補虛健胃之功，在冬季進補作用明顯。川貝茨實鷓鴣湯對咳嗽、體虛有食療輔助作用。

時間:1-2小時
食材
鷓鴣 500g
瘦肉 100g
川貝 10g
茨實 30g
圓肉 適量
薑片 3片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    鷓鴣 、川貝 、茨實、圓肉 、姜 、瘦肉
  • 步驟 2/6
    鷓鴣清理掉內臟，切除鷓鴣尾椎，洗淨。
  • 步驟 3/6
    茨實稍浸泡洗乾淨
  • 步驟 4/6
    全部材料放入燉盅內。
  • 步驟 5/6
    加清水3、4碗。
  • 步驟 6/6
    蓋好燉盅內外蓋子，放入燉爐，燉3個半小時，即可食用。
小貼士

煲湯或燉湯，放些豬肉，湯水會更溫潤些，味道也更鮮甜。

調味：可以選擇不放鹽，湯味更清甜。也可以按個人喜好放鹽調味。

而那些雞精，味精，能不放就不放。湯已經足夠鮮美，我家從來不放的。

釋出於 2019-07-18
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