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川貝冰糖燉雪梨
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雁柏穿越水影

冬季是感冒多發季節，一不留神就會引起上呼吸道感染，導致風熱咳嗽，咽喉疼痛。川貝冰糖燉雪梨是治療風熱咳嗽很好的食療方子，川貝母是一味中藥，有良好的止咳化痰，清熱散結的功效，是一味治療久咳痰喘的良藥。梨潤肺清熱，生津止渴，與冰糖同用，增強潤肺止咳作用。

食材
雪梨 1個
川貝 3克
冰糖 兩粒
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備原料：雪梨1個、冰糖兩粒、川貝3克。
  • 步驟 2/12
    用小刀把梨削去皮。
  • 步驟 3/12
    放到案板上用小刀從上面約1/3的地方切開。
  • 步驟 4/12
    挖去梨芯，挖的時候注意不要挖透雪梨底部。
  • 步驟 5/12
    放入燉盅。
  • 步驟 6/12
    把川貝母搗成粉末狀。
  • 步驟 7/12
    把川貝粉放入梨盅內。
  • 步驟 8/12
    再放入兩粒冰糖。
  • 步驟 9/12
    加一小勺溫水（也可以不加，因為蒸的時候會滲出一些水份）。
  • 步驟 10/12
    將之前切下的梨上的1/3部分蓋回去。
  • 步驟 11/12
    放到蒸鍋中蒸，大火煮開後轉小火慢燉一小時。
  • 步驟 12/12
    取出後將梨肉梨湯全部吃光。
小貼士

1、梨帶皮燉效果會更好一些，我不喜歡吃梨皮就削皮了，喜歡的就洗乾淨帶皮燉吧。覺得去梨芯麻煩的也可以將梨切成小塊燉。

2、川貝是一個常見的中藥材治療咳嗽非常有效，一般中藥店都有售，我是在同仁堂買的，10克一包95元左右。川貝根據年齡不同而量不同，成人一般是3-5克左右，孩子減半1-2克左右，建議購買的時候問一下醫生。

3、放到燉盅裡蒸要比加水燉煮的效果好一些。

4、如果不是咳嗽的厲害，也可以只燉冰糖雪梨，也有生津潤燥、清熱化痰的功效。

釋出於 2018-08-23
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