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山黃皮蒸鯰魚
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朋友去釣魚，釣到很多品種的魚類，其中有兩條鯰魚，她份一條給我。鯰魚像其他魚一樣含有豐富的營養，含有的蛋白質和脂肪較多，對體弱虛損、營養不良之人有較好的食療作用。平時到超市買鯰魚回來喜歡用豆豉薑汁來蒸，這次我就用鹹酸的山黃皮加料酒將鯰魚蒸來吃，蒸好的鯰魚，味道鮮香，魚肉鮮嫩，非常美味好吃。

時間:10分鐘內
食材
鯰魚 450g
山黃皮 40g
油 適量
生抽 適量
料酒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備鯰魚，去掉內臟，用清水清洗乾淨。
  • 步驟 2/7
    準備鹹酸山黃皮。
  • 步驟 3/7
    在鯰魚身上斜切幾刀加少許料酒和鹽抹均勻放入蒸鍋蒸三分鐘。
  • 步驟 4/7
    三分鐘之後將蒸出來的魚汁倒掉。
  • 步驟 5/7
    山黃皮切碎加入適量的生抽和油。
  • 步驟 6/7
    將拌均勻味道的山黃皮淋上鯰魚上再次放入蒸鍋蒸三分鐘熄火燜兩分鐘。
  • 步驟 7/7
    這款“山黃皮蒸鯰魚”味極鮮美，魚肉鮮嫩，非常開胃好吃。
小貼士

溫馨提示：

鯰魚不宜與牛羊油、牛肝、鹿肉、野豬肉、野雞、中藥荊芥同食。

釋出於 2022-05-05
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