“雞皮果”又稱“山黃皮”，屬芸香科植物，是亞熱帶常綠小喬木果樹，我國各地栽培很少，廣西只有崇左市部分縣市有栽培。其果型猶如珍珠，其熟透的果皮色和經絡宛如煮熟的雞皮，故名雞皮果。山黃皮的果實含有18種氨基酸及人體所需的多種礦物營養，具消暑、消炎、化滯、祛溼、健脾健胃的功效，可鮮食、調味、入藥。果實經過醃製加工，可成為調味上品，有獨特香味。曬乾亦可做餅餡。主要藥用部分是芸香科灌木或小喬木植物假黃皮的樹葉或樹皮。夏、秋季採集，鮮用，或切段，曬乾備用。具有疏風清熱，利溼解毒，截瘧之功效。山黃皮也可以象黃皮果一樣吃的，只不過它的口感比黃皮果更為酸，在南寧，一般都是醃漬或曬乾，作為調料使用。每年7，8月間就會上市，但量極少，不容易買得到。上個月在菜市偶然見到了，抱著嘗試的心理買了2斤，打算自己醃製。做蘸汁的時候加點山黃皮，那味道不是一般的好啊……