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冬蟲草清燉鷓鴣
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seam虛心

冬蟲夏草，是麥角菌科真菌冬蟲夏草寄生在蝙蝠蛾科昆蟲幼蟲上的子座及幼蟲屍體的複合體，是一種傳統的名貴滋補中藥材，有調節免疫系統功能、抗腫瘤、抗疲勞等多種功效。清燉的冬蟲草湯，沒有放其他藥材，不會過於補，小孩都可以飲。每個月經期後，喝上兩次燉蟲草湯，可以更好地恢復哦！坐月子的期間，我婆婆也經常燉這個給我喝，所以同事都說產後，我的皮膚比之前還要好，就是因為月子裡調節得好~喝這類湯，適合晚上喝，要避免出汗，不然喝下去也隨著汗液散了出來。所以夏天最好開著空調飲用，飲了，半小時就去睡覺~

時間:1-2小時
食材
冬蟲夏草 5g
鷓鴣 1只
豬展肉 200g
油 適量
鹽 適量
淮山 4片
枸杞 適量
桂圓 適量
薑片 適量
紅棗 8粒
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    肉類食材：鷓鴣一直，豬展肉一塊。將鷓鴣切成4塊。
  • 步驟 2/16
    枸杞用清水浸泡洗淨，淮山清水浸泡溼潤。
  • 步驟 3/16
    冬蟲草，用冷水清洗乾淨塵土。
  • 步驟 4/16
    肉類先飛水處理，然後冷水沖洗。
  • 步驟 5/16
    將肉類放進燉鍋裡。
  • 步驟 6/16
    加入枸杞和冬蟲草。
  • 步驟 7/16
    紅棗去核，桂圓用清水洗一下。
  • 步驟 8/16
    將步驟7的湯料加入到燉鍋裡。
  • 步驟 9/16
    加入9分滿的蒸餾水。
  • 步驟 10/16
    加入少許花生油。
  • 步驟 11/16
    大鍋里加入少許清水，放入燉鍋，觀察水位，慢慢再加入清水，使大鍋裡的清水浸泡燉鍋的3/4即可。然後取出燉鍋。大火燒開大鍋裡的水。
  • 步驟 12/16
    水燒開後，鋪放一條紗布。（防止燉湯的過程中，燉鍋跳動。）
  • 步驟 13/16
    然後放入燉鍋。
  • 步驟 14/16
    蓋上大鍋蓋，中火燉2小時。
  • 步驟 15/16
    加入少許的食鹽調味。
  • 步驟 16/16
    爭強免疫力的蟲草湯完成啦。
小貼士

1、量水位方法：冷水時先量好水量。大鍋里加入少許清水，放入燉鍋，觀察水位，慢慢再加入清水，使大鍋裡的清水浸泡燉鍋的3/4即可。然後取出燉鍋，將大鍋裡的水燒開。

2、水燒開後，鋪放一條紗布。目的是防止燉湯的過程中，燉鍋跳動。

釋出於 2022-05-21
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