說到進補，在嶺南這種乾燥，中午氣溫目前仍達到20幾攝氏度的冬天裡，感覺喝多些湯水是非常不錯的選擇。蟲草花是北冬蟲草的簡稱，俗名不老草，是蟲，菌結合的藥用真菌，是一種中草藥，不僅含有豐富的蛋白質和氨基酸，而且含有30多種人體所需的微量元素，是上等的滋補佳品。至於山鷓鴣，這名兒是市場上攤主說的，個頭比一般的鷓鴣大，毛色看起來有點象雉雞，不過尾巴很短，沒有雉雞那樣彩尾。