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荷香臘肉飯
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小珍珠intonation

看《爸爸去哪兒》的某一期節目，爸爸們砍了竹子給寶寶們做竹筒飯，裡面的食材就有老鄉們送的臘肉，蒸好的米飯看著就好香。我們這兒不可能弄到竹筒了，但家裡有去年晾曬的幹荷葉，就用荷葉熬了水，加上自己醃的臘肉，做了這道荷香臘肉飯，簡直是太香了。

時間:10-30分鐘
食材
大米 200g
荷葉 15g
臘肉 150g
玉米油 適量
胡蘿蔔 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    荷葉提前用清水泡過，洗乾淨
  • 步驟 2/10
    臘肉提前泡在清水裡，泡去多餘的鹽分，避免太鹹
  • 步驟 3/10
    把荷葉放清水裡煮
  • 步驟 4/10
    臘肉切丁
  • 步驟 5/10
    胡蘿蔔切丁
  • 步驟 6/10
    荷葉水煮開後，撈出荷葉，留水備用
  • 步驟 7/10
    淘好大米，放電飯煲裡
  • 步驟 8/10
    把胡蘿蔔和臘肉都放米里，加適量的玉米油，用飯勺拌勻
  • 步驟 9/10
    倒入熬荷葉的水，蓋上蓋子，按煮飯鍵
  • 步驟 10/10
    自動跳閘後，保溫10分鐘左右，掀開鍋蓋，臘肉飯做好啦。
小貼士

荷葉可以多熬一會，這樣熬出的水香味更濃。

釋出於 2019-06-20
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