jxcaipu logo
桔香臘肉
1.7萬 熱度 155 收藏
菏僦荒仕紡

臘味是人們愛吃的美味，種類不多，以臘肉，臘雞，臘魚，臘腸為主。做臘味雖說難度大，需要時間。但是在秋冬季節裡，人們也愛做些臘味來下飯，提神開胃。又到了吃臘味的季節了，買了幾斤五花肉做臘肉，是桔香味的，真是香啊，噴著那臘肉的香味都流口水了，你看這臘肉的顏色，金黃金黃的，就特好吃。

時間:1-2小時
食材
五花肉 1500克
米酒 適量
鹽 適量
糖 適量
桔皮 適量
孜然粉 適量
花椒粉 適量
醬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    備五花肉，五花肉先下節，肥肉比較小。
  • 步驟 2/17
    切條
  • 步驟 3/17
    備桔皮
  • 步驟 4/17
    切碎
  • 步驟 5/17
    撒上辣椒粉
  • 步驟 6/17
    放進桔皮
  • 步驟 7/17
    淋上醬油，撒上鹽
  • 步驟 8/17
    淋上料酒，撒上孜然粉，花椒粉，白糖
  • 步驟 9/17
    揉搓均勻
  • 步驟 10/17
    10醃製一至二天，冬天可放外面，如果溫度比較高放進冰箱冷藏室
  • 步驟 11/17
    生木碳火
  • 步驟 12/17
    鋪上墊子
  • 步驟 13/17
    13鋪上醃好的肉條
  • 步驟 14/17
    煙燻
  • 步驟 15/17
    途中在火盆裡撒進幹桔皮
  • 步驟 16/17
    途中多次翻面，燻至金黃
  • 步驟 17/17
    燻至滴油為力
小貼士

燻臘肉不要離人，防滴油防火災

釋出於 2023-03-31
200
相關菜譜
寫評論