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香菇芋頭飯
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彥斌屠魔戰神

芋頭含有膳食纖維、維生素B群、鉀等,其中以膳食纖維和鉀含量最多,它有開胃生津、補氣益腎等功效,把芋頭、香菇和肉絲炒香後,和大米一起煮,在煮的過程不時可以聞到芋頭的陣陣香味冒出,煮好後,芋頭的鬆軟和香菇米飯真的很搭!!

時間:1-2小時
食材
香菇 7朵
芋頭 320g
豬肉絲 180g
蝦米 20g
大米 150g
蔥頭酥 1湯匙
蒜頭 8g
醬油 適量
米酒 少許
白砂糖 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備食材,芋頭去皮切小塊
  • 步驟 2/17
    香菇和蝦米泡水軟化
  • 步驟 3/17
    蒜切末放進大碗裡,加入醬油.米酒.糖,拌勻
  • 步驟 4/17
    把豬肉絲抓醃
  • 步驟 5/17
    淘米備用
  • 步驟 6/17
    香菇切絲
  • 步驟 7/17
    熱鍋倒適量油,放入香菇拌炒
  • 步驟 8/17
    炒出香味後,放入蝦米拌炒
  • 步驟 9/17
    放入蔥頭酥拌勻
  • 步驟 10/17
    放入芋頭
  • 步驟 11/17
    芋頭炒到有點上色,放入豬肉絲拌炒
  • 步驟 12/17
    拌炒到變色,即可
  • 步驟 13/17
    把炒好的食材放入肉膽裡
  • 步驟 14/17
    加入適量水和2湯匙醬油,拌勻
  • 步驟 15/17
    放進鐵釜裡
  • 步驟 16/17
    選擇煮飯模式
  • 步驟 17/17
    煮好後,拌幾次即可
小貼士

芋頭去皮切塊時,最好帶上手套,以免產生手發癢,也可以事先把手泡醋或泡小蘇打水

釋出於 2020-05-15
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