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香菇芋頭飯
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Islandland

每逢家裡種的新芋頭收貨，家裡總是要做一回“泥鰍鑽沙”，也就是芋頭燜飯，只不過飯的名字很形象地打了比喻，把芋頭喻成泥鰍，把米飯喻成白沙。這回我也自己做燜飯，除了芋頭，還放了香菇和瘦肉粒，做出的燜飯更加鮮香。特別喜歡芋頭和米飯在一起的口感，能讓普通的白米飯吃出肉粽子的感覺，軟軟糯糯的，但是又不比擔心吃多了給腸胃增加負擔，畢竟是白米飯，還是易消化的。

時間:10-30分鐘
食材
米 1杯
肉 200g
香菇 40g
芋頭 200g
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
生抽 適量
老抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    米淘洗乾淨，加適量水浸泡半小時左右
  • 步驟 2/9
    香菇泡發
  • 步驟 3/9
    芋頭去皮洗淨，香菇和肉備好
  • 步驟 4/9
    芋頭切塊，香菇切片，瘦肉切丁，肥肉切小片
  • 步驟 5/9
    鍋內放油，先放入肥肉炒至油脂完全煸出
  • 步驟 6/9
    加入瘦肉丁翻炒
  • 步驟 7/9
    加入芋頭和香菇翻炒
  • 步驟 8/9
    調入生抽、老抽、鹽、雞精翻炒均勻
  • 步驟 9/9
    倒入電壓力鍋中，米飯程式煮熟即可
小貼士

燜飯的食材不拘一格，只要是硬質蔬菜都可以。個人覺得芋頭和米飯一起燜，口感很軟糯。

釋出於 2019-08-12
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