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炸豆腐
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顧留芳Fffff

炸豆腐時,注意兩個小細節,做出來的家常豆腐鮮嫩不碎,爽滑入味

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 300g
植物油 2茶勺
鹽 3g
芝麻紅油 3茶勺
辣椒粉 2茶勺
孜然粉 3茶勺
姜 1g
香蔥 5g
白糖 2g
生抽 2g
雞精 1g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    主料：豆腐 輔料：植物油、鹽、孜然粉、辣椒粉、香蔥、姜、辣椒油、生抽、白糖、雞精
  • 步驟 2/9
    把豆腐切大塊
  • 步驟 3/9
    用開水加鹽焯燙2分鐘撈起，用涼水過涼撈起，瀝乾水分
  • 步驟 4/9
    把蔥姜洗淨切末裝碗
  • 步驟 5/9
    加鹽、植物油、辣椒粉、孜然粉、生抽、白糖、雞精調成味汁拌均勻
  • 步驟 6/9
    把味汁均勻地刷在豆腐兩面，醃製1小時左右，再刷一次味汁
  • 步驟 7/9
    把空氣炸鍋用200度預熱3分鐘，拉出炸籃，鋪上豆腐塊
  • 步驟 8/9
    200度10分鐘即可拉出炸籃
  • 步驟 9/9
    取出豆腐塊撒上孜然粉，香蔥末即可
小貼士

喜歡吃嫩的豆腐，炸的時間調整少一些，反之時間長一些

沒有炸鍋的可以用電餅鐺、烤箱烤的

釋出於 2020-01-09
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