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黃金豬排
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簾伏咿呀賴強濰

好的豬排最擅長用色澤說話從入口的酥脆到輾轉咀嚼的柔韌彈牙濃而有味的肉汁再緩緩湧上若有好醬汁和好米飯的默契相配再來三份不嫌多

時間:30分鐘-1小時
食材
豬大排 2片
雞蛋 2個
油 適量
鹽 1勺
黃酒 適量
檸檬 適量
薑片 5片
生粉 適量
麵包糠 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備食材。
  • 步驟 2/7
    首先將豬大排用刀背或肉錘，反覆敲打，敲打至原來大排的翻倍大小即可。
  • 步驟 3/7
    醃製：加入黑胡椒、食鹽、黃酒、薑片、檸檬汁，醃製半小時以上。
  • 步驟 4/7
    雞蛋打散，把醃製好的豬排沾上蛋液，裹上生粉；重複以上操作一次。
  • 步驟 5/7
    將3再次沾上蛋液，然後裹上面包糠，按壓平整。
  • 步驟 6/7
    豬排兩面刷上一層食用油，放入空氣炸鍋中炸制（180度15分鐘）。
  • 步驟 7/7
    完成裝盤。
小貼士

用空氣炸鍋料理豬排更健康，豬排不油膩受熱更均勻。

釋出於 2020-10-23
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