jxcaipu logo
黃豆燜豬腳
8.6萬 熱度 116 收藏
岫煙priority

媽媽買了豬腳回來，本想直接用高壓鍋壓熟的，但是近來一直想吃黃豆，所以乾脆兩個一起弄~黃豆豬腳，這算不算經典搭配呢

時間:10-30分鐘
食材
豬腳 400g
黃豆 200g
油 適量
生薑 適量
八角 適量
老抽 適量
生抽 適量
白糖 適量
酒 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    豬腳洗淨，去除多餘毛，剁成塊
  • 步驟 2/18
    黃豆用水泡發
  • 步驟 3/18
    生薑去皮，切成片
  • 步驟 4/18
    豬腳放高壓鍋裡，倒入水，沒過豬腳，開火
  • 步驟 5/18
    水沸後，關火，將血水倒掉
  • 步驟 6/18
    坐鍋，開火，倒油
  • 步驟 7/18
    將豬腳入油鍋，炒片刻
  • 步驟 8/18
    加入酒
  • 步驟 9/18
    加入老抽，翻炒
  • 步驟 10/18
    片刻後，加入少許水，煮一會，關火
  • 步驟 11/18
    將鍋裡的水和豬腳一起倒入高壓鍋中，將黃豆同放入
  • 步驟 12/18
    放入薑片
  • 步驟 13/18
    加入鹽
  • 步驟 14/18
    加老抽
  • 步驟 15/18
    加生抽
  • 步驟 16/18
    加白糖
  • 步驟 17/18
    再加少許酒，蓋上鍋蓋，上汽十分鐘左右關火
  • 步驟 18/18
    等汽沒了之後，就可以出鍋裝盤了
小貼士

1、因為是臨時決定做這道菜的，所以黃豆我只泡了2、3個小時，事實證明已經足夠了

2、高壓鍋之所以壓了十分鐘，是因為爸爸牙齒不好，所以時間久一點，更軟爛。高壓鍋裡的水要稍稍多一些

3、如果不嫌麻煩，出高壓鍋後，還可以再入炒鍋，把汁收一收

釋出於 2019-11-08
177
相關菜譜
寫評論