Name: 山藥大骨湯
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 大骨頭 650; 山藥 半根; 胡蘿蔔 適量; 蔥段 適量; 薑片 適量; 鹽 適量; 料酒 適量; 胡椒粉 適量

山藥大骨湯

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簡單

時間:30分鐘-1小時

食材

大骨頭 650

山藥半根

胡蘿蔔適量

蔥段適量

薑片適量

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烹飪步驟

步驟 1/7

帶一次性手套先把山藥洗淨去皮
步驟 2/7

山藥切塊、胡蘿蔔切塊、蔥切大段、薑切片，將這些食材一同放入壓力鍋裡備用。
步驟 3/7

大骨頭洗淨，用涼水泡2-3個小時
步驟 4/7

泡好的大骨頭涼水下鍋，等水開後倒入適量的料酒去腥並去掉上面的血沫雜質，煮大概5分鐘。
步驟 5/7

煮好的大骨頭連湯一起倒入壓力鍋裡，與其它配料拌勻
步驟 6/7

選擇豆類/蹄筋鍵壓30分鐘即可出鍋
步驟 7/7

壓好後放入適量的鹽、胡椒粉調味即可開吃。

小貼士

處理山藥時一定要特別小心，如果沾到粘液皮膚會發癢，有三個辦法可以用的，一個是戴手套，二是用食醋稀釋後洗手，三是手癢後在火上烤一下。山藥切後用醋水泡一下不會發黑

釋出於 2019-11-05

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