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山藥大骨湯
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秋季養生“當需食補”。但必須根據秋天人體生髮的特點，選擇其平補、清補的飲食，以免適得其反。今天為大家推薦一款鐵桿山藥大骨養腎護肝湯，喜歡的看看吧：

時間:1-2小時
食材
豬骨 800g
鐵桿山藥 1根
白胡椒粉 適量
鹽 適量
養腎護肝湯料 1包
料酒 5g
蔥 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備料包
  • 步驟 2/11
    （裡面配有現成的布袋），將料裝入布袋裡面，清水泡10分鐘，說明書這麼寫的。
  • 步驟 3/11
    豬骨清水泡，反覆換水幾次，徹底去除血水。
  • 步驟 4/11
    山藥切滾刀塊
  • 步驟 5/11
    冷水下骨頭，加一勺料酒，蔥2段 姜3片，燒開後去浮沫，關火。
  • 步驟 6/11
    骨頭撈出，溫水衝淨。（避免蛋白質驟然收縮）
  • 步驟 7/11
    砂鍋里加溫水，下入料包
  • 步驟 8/11
    下骨頭，大火燒開小火煲湯是清湯，我這是大火燒開中大火煲湯是濃湯，喜歡哪種都可以，此時湯一次性加足，中途不要加湯了。
  • 步驟 9/11
    蓋鍋蓋將骨頭燉七分熟。
  • 步驟 10/11
    下山藥（鐵桿山藥不要去皮和須，皮須的營養藥用價值更高。食用毛山藥要去皮），山藥快熟時候，加鹽和胡椒粉。
  • 步驟 11/11
    湯色濃白就好了。
小貼士

製作這款湯的幾次水溫一定要注意，不然影響肉的口感和湯色。

釋出於 2023-06-01
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