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酥燜鯖魚
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騎毛驢追飛機鬱

家裡冰箱還有一袋子鯖魚沒有吃，買來也有一段時間了，趁著放假有時間就給做上了。這次用的是高壓鍋燜的，魚刺很酥軟了，吃起來味道很不錯。

時間:30分鐘-1小時
食材
鯖魚 5條
油 適量
鹽 適量
花椒粉 適量
蔥 適量
大料 適量
香葉 適量
醬油 適量
白糖 適量
醋 適量
料酒 適量
蠔油 適量
姜 適量
蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    鯖魚去內臟洗淨，倒入適量料酒撒點鹽醃漬10分左右
  • 步驟 2/8
    蔥切段，薑切片，蒜切片，備好大料、香葉
  • 步驟 3/8
    取一小碗，放入適量醬油、白糖、醋、料酒、蠔油、清水攪勻，調成料汁
  • 步驟 4/8
    熱油鍋，放入鯖魚
  • 步驟 5/8
    煎至兩面金黃
  • 步驟 6/8
    放入蔥薑蒜片、大料、香葉炒香
  • 步驟 7/8
    倒入調好的料汁，大火燒開
  • 步驟 8/8
    然後再移到高壓鍋內壓20分鐘即可
小貼士

口重的還可以在料汁里加點鹽

用高壓鍋燜的魚刺都軟了，不過老人和孩子吃的時候也要注意魚刺

釋出於 2019-08-12
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