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酥燜鯽魚
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郗天青色等煙雨

鯽魚營養豐富，肉質鮮嫩，但缺點就是刺多肉少，用砂鍋小火慢燉幾個小時後，終於可以大口吃啦。

時間:1-2小時
食材
小鯽魚 500g
蔥 適量
姜 適量
醋 150g
白糖 50g
白酒 20g
老抽 適量
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備原料，鯽魚去除鱗和內臟後洗淨。
  • 步驟 2/9
    蔥切段，薑切片。
  • 步驟 3/9
    砂鍋底部扣一個盤子。
  • 步驟 4/9
    把蔥段，薑片擺在盤子上。
  • 步驟 5/9
    把魚擺好。
  • 步驟 6/9
    混合所有調料。
  • 步驟 7/9
    把所有的調料均勻的澆在魚上。
  • 步驟 8/9
    在魚上放一個盤子，放點重的東西把魚壓住。我放的是土豆。小火燉4個小時。
  • 步驟 9/9
    連骨頭都是酥的。
小貼士

我用的是電砂鍋，如果沒有，普通炒鍋小火慢燉也可以。

釋出於 2019-10-09
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