jxcaipu logo
皮蛋瘦肉粥
10萬 熱度 190 收藏
抖墜以接玖

我喜歡煲粥，各式的鹹粥也是最常做的。細軟白糯的粥底，加入各式葷素材料，熬的粘稠，只需要一兩碗，其他的東西都不需要就已經很滿足。今天就喝皮蛋瘦肉粥吧

時間:30分鐘-1小時
食材
粳米 200g
皮蛋 1個
鹽 適量
瘦肉 100g
青蔥 適量
姜 適量
白胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    皮蛋一個切細末，瘦肉切細末，姜切細末，青蔥切蔥花
  • 步驟 2/10
    肉末用鹽和白胡椒粉醃製15分鐘，可以在熬底粥的時候準備
  • 步驟 3/10
    白米用冷水熬成底粥，
  • 步驟 4/10
    白米開花的時候把醃製好的肉末倒進粥裡，要快速的 攪拌，動作慢的話肉末粘在一起很容易煮成塊狀
  • 步驟 5/10
    接著倒入皮蛋末，攪勻。
  • 步驟 6/10
    加入薑末，攪勻
  • 步驟 7/10
    開大火，燒開後調成小火，要不停的攪動，以免巴鍋，
  • 步驟 8/10
    等肉末熟透就可關火。關火後加入適量雞精，攪勻
  • 步驟 9/10
    出鍋前加入蔥花
  • 步驟 10/10
    攪勻即可裝碗
小貼士

熬米粥的時候要用冷水，最好提前半小時浸泡，然後瀝乾水用冷水熬製，這樣的米粥才會細糯軟滑

澳洲的過程中要多攪拌一下，以免巴鍋。

蔥花要出鍋裝碗前放入。

釋出於 2020-07-30
274
相關菜譜
寫評論