Name: 豬骨劍花湯
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: 粵菜
Ingredients: 豬骨 300g; 劍花 100g; 鹽 適量; 紅蘿蔔 半條; 黃豆 50g; 薏米 50g; 姜 2片

豬骨劍花湯

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霸王花，又叫劍花、七星劍花、量天尺花、劍花，是馳名中外的廣東肇慶特產之一。因其產於該市景區七星巖，故名七星劍花。其性味甘涼，有清熱痰、除積熱、潤肺燥的作用，《嶺南採藥錄》說它能“止氣痛、理痰火咳嗽。”劍花具有豐富的營養價值和藥用價值，對治療腦動脈硬化，心血管疾病有明顯療效，它具有清熱潤肺，除痰止咳，滋補養顏的功能，是極佳的清補湯料。廣東人習慣用它煲豬骨，煲一兩個小時即成老火靚湯，既清甜芳香又有益，尤其適合於長期吸菸飲酒之人士。

時間:1-2小時

食材

豬骨 300g

劍花 100g

鹽適量

紅蘿蔔半條

黃豆 50g

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烹飪步驟