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雜菇煲
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彰遠鍘

認識的一箇中醫說家裡的小朋友需要多吃些菌類，小傢伙的挑食幾乎令人髮指，除非天天讓他上K家吃快餐，灌飲料，不然每一餐飯難免會被他氣個半死。大概唯一能夠有所安慰的，就是他對葉菜類的蔬菜和草菇的偏好，所以，艱難“餵養”至現在，仍是戴眼鏡的瘦竹竿一支。今天做的雜菇煲這種只耗時卻簡單的菜品很是適合“飼養”家裡的挑食的這隻，剛剛叼了條海鮮菇跑了，問道：“好吃不？”答曰：“還不錯。”

時間:30分鐘-1小時
食材
海鮮菇 50g
鮮香菇 50g
杏鮑菇 50g
草菇 50g
五花肉 150g
蔥段 適量
鹽 適量
芹菜 適量
食用油 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    先來一張洗白白後的菇菇童學們的大合照。
  • 步驟 2/13
    大塊的五花肉洗淨，切成兩截，加粗鹽略略醃製，瀝水待用。
  • 步驟 3/13
    草菇切成對瓣。
  • 步驟 4/13
    杏鮑菇切成片。
  • 步驟 5/13
    鮮香菇去掉根莖。
  • 步驟 6/13
    砂鍋底部及壁部均刷上薄薄的一層食用油防止材料黏鍋。
  • 步驟 7/13
    五花肉墊底。
  • 步驟 8/13
    擱上蔥段。
  • 步驟 9/13
    將各種菇類碼好。
  • 步驟 10/13
    加入清水。
  • 步驟 11/13
    始終小火熬煮。
  • 步驟 12/13
    芹菜建議在上菜之前再加。
  • 步驟 13/13
    美味清甜的雜菇煲是立秋之後餐桌首選哦。
小貼士

小火煲出來的菇菇們保持了原味的清香、鮮甜，湯汁也非常入味好吃，怕太油的親們可以選擇豬腳趾肉來墊鍋底。

釋出於 2020-10-23
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