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清燉山藥獅子頭
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molecular柯南

獅子頭是一道很有名的菜，人人熟知，很解饞，以前總做紅燒的，色澤紅亮，很有食慾，但是紅燒調料的配置對新手來說可能有點難，今天換個做法，讓零廚藝的親們也可以輕鬆上手，做出好吃美味的獅子頭，又不會太膩，清燉一下，在清淡中品嚐濃香的味道，使這道菜更加健康，香而不膩，入口回長，湯汁濃厚，也非常的惹眼！

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 400g
山藥 200g
小蔥 適量
鹽 適量
姜 適量
料酒 適量
生抽 適量
蠔油 適量
香油 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備五花肉，蔥、姜切碎，把所有的輔料加入肉餡，攪拌均勻
  • 步驟 2/6
    山藥切碎，加入肉餡中，攪拌上勁，用手團成大的丸子狀
  • 步驟 3/6
    砂鍋燒開水，把四個丸子放入砂鍋，放少許鹽、料酒開鍋後，小火燉煮半個小時
  • 步驟 4/6
    盛出裝盤，上面撒上小蔥花點綴即可，原汁原味
  • 步驟 5/6
    來一個特寫
  • 步驟 6/6
    這是剩下的肉餡，捏成小丸子清蒸半個小時，即成清蒸獅子頭，一鍋兩吃，味道都很棒，各具特色，撒些胡蘿蔔丁裝飾，好看好吃好食慾
小貼士

1.豬肉餡要攪拌上勁，容易成型，入鍋後不要攪拌，以免碎掉；

2.如果喜歡濃汁，也可以放些水澱粉，淋在獅子頭上；

3.肉最好提前喂好20分鐘即可，更加入味。

釋出於 2019-10-30
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