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豬腿骨蘿蔔湯
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我覺得很酷啊啊啊

簡單

時間:1-2小時
食材
豬前腿 1個
白蘿蔔 1個
油 適量
鹽 適量
生薑 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    前腿斬成小塊，用清水泡出血水，洗淨。
  • 步驟 2/8
    冷入下入豬骨頭，炒變色，
  • 步驟 3/8
    加入適量熱水，一起入煲。煮沸。
  • 步驟 4/8
    加入生薑片
  • 步驟 5/8
    中小火煲一個小時。
  • 步驟 6/8
    白蘿蔔洗淨，切成小方塊。
  • 步驟 7/8
    下入煮沸的湯中。大火再次煮沸，再轉中小火煲一小時。
  • 步驟 8/8
    最後加入適量紅棗，再燜半小時。
小貼士

1.紅棗最後下，以防煮過頭。

2.煮好的湯，不要急著放鹽，胡椒等調料，喝的時候放碗內就可。這樣煲內沒喝完的湯可以第二天再喝，而不至於亞硝酸鹽超標。

3.用此燙煮麵條或者炒菜，味道也很讚的，叫做高湯。

釋出於 2019-11-06
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