jxcaipu logo
涼拌苦菜
6.2萬 熱度 138 收藏
寺都漚透盅

涼拌苦菜這麼做才好吃,做法簡易學,一頓美味又營養的晚餐搞定了

時間:10分鐘內
食材
苦菜 300g
大蒜 80g
白糖 適量
生抽 適量
上等蠔油 適量
辣椒油 適量
陳醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    親手挖的苦菜，去除雜質洗淨後，用涼水，先泡1個小時左右，再用開水焯一下，涼水過涼喲。
  • 步驟 2/8
    大蒜，切成碎碎，倒入焯好過涼的苦菜裡。
  • 步驟 3/8
    加適量的白糖，介個根據個人的口味喜好呀。
  • 步驟 4/8
    加些生抽，北方稱之為醬油。
  • 步驟 5/8
    再加些蠔油，俺很喜歡蠔油的味道，第一，能夠使菜品增鮮；第二，特別像這種涼拌菜，能夠使調味汁，更好的包裹在野菜上面。。
  • 步驟 6/8
    之後，加些自制的辣椒油。。。油的量一定要比辣椒粒量要多呀，別看倒入的油很多，因為，我都是用橄欖油做為辣椒油的主要的油源呀。。而且，辣椒油裡，不光有辣椒，還有花椒，肉桂，當歸，肉蔻，芝麻等。。。各種的調料的香味呀。。成本太高，一般不出手的呀。。
  • 步驟 7/8
    經過上面的步驟，充分拌均即可，到時，再倒入些陳醋。對於醋來說，拌菜，喜歡陳醋的味道。。夠醇厚。
  • 步驟 8/8
    苦菜的根部，最給力，賊拉賊拉的苦，清火，但是，不能多食，傷心肺呀。。
小貼士

苦菜，最好事先用清水泡1個小時左右。要不，太苦了。

釋出於 2020-07-30
213
相關菜譜
寫評論